La famosa receta Cheesecake americana nace en 1928 en New York. Desde entonces no ha dejado de conquistar los paladares de los comensales más exigentes.
Si visitas la ciudad neoyorquina, te recomendamos hacer una visita a Eileen’s Special Cheesecake. La pastelería ha ganado numerosos premios y es reconocida por ser uno de los mejores lugares de Cheesecakes en NY.
La tarta de queso al horno americana es un postre muy querido por todos y que ha evolucionado a lo largo del tiempo.
Sin embargo, aquí vamos a enseñarte la receta de tarta de queso al horno americana original, es decir, la cheesecake al horno de New York.
Esta receta tiene la clásica base de galletas que tanto nos gusta. También utilizaremos la cobertura de mermelada. Muchos piensan que esta mermelada debe ser de fresa, pero la original Cheesecake lleva mermelada de arándanos.
Si te gusta este receta tal vez te guste nuestras recetas de tarta de queso al horno de pistacho y la clásica de La Viña.
Ingredientes para receta de tarta de queso al horno americana:
Para hacer esta tarta vamos a necesitar ingrediente fáciles de encontrar para la base, para la crema de queso y para la cobertura de mermelada.
🕜 Tiempo de preparación: 30 | 🙋 8 Raciones ✳️ Dificultad: baja |  |
Para la base
- 1 Paquete de galletas María o Digestive (o tus favoritas)
- 100 gr de mantequilla
Para le relleno de la tarta
- 750 gr de queso crema Philadelphia
- 150gr de azúcar blanca
- 2 cucharadas grandes de harina de trigo
- 3 huevos enteros L
- 2 yemas de huevo
- 125 gr de nata (o Créme freiche)
- La ralladura de 1/2 limñon
- 1/2 vaina de vainilla o 1 cucharada de vainilla en polvo
Para la cobertura
- Mermelada de arándanos. Puedes comprarla hecha o hacer tú en casa.
- Bumblee's Frasco de mermelada artesanal sabor arándano - | |
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Cómo hacer la receta de tarta de queso al horno americana
Esta cheesecake es muy fácil de hacer y no necesita tanto reposo como las tartas de queso tradicionales.
- Precalentamos el horno a 180º C.
Pasos para la base
1️⃣ Trituramos las galletas tanto como prefieras. A algunos les gusta que queden en polvo fino y otros con pedazos más grande para encontrarlos al comer. Añade la mantequilla derretida o blanda y mezcla bien hasta que te quede una masa.
2️⃣ Estira la masa en un molde para repostería y presiona con los dedos hasta cubrir todo el molde y parte del borde. Hornea la masa en el horno durante máximo 10-15 minutos.
Pasos para la crema de queso
3️⃣ Ahora es el turno de la crema de queso para nuestra cheesecake americana. Bate el queso con el azúcar, la harina, la ralladura del limón y añade los huevos de uno en uno. Ahora añade las yemas.
4️⃣ Metemos la vaina de vainilla en la nata y cuando halla cogido sabor la retiramos y mezclamos la nata con el resto de ingredientes. Cuando esté todo unificado lo viertes en el molde con la galleta y al horno a 200º C.
5️⃣ Después de 15 minutos en el horno, baja la temperatura a 100 ºC durante una hora, para que se haga bien por dentro.
Ve controlándola porque depende de la fuerzade tu horno se hará antes o después.
Cuando esté en el punto perfecto apaga el horno y deja reposar la tarta una hora más con la puerta entreabiera.
6️⃣ Ahora la dejamos enfriar a temperatura ambiente y la desmoldamos. Es el momento de añadir nuestra mermelada de arándanos casera.
Si te gusta fría puedes meterla en la nevera unas horas y comerla después. Si no te resistes a probarla… ¡a disfrutar nuestra New York Cheesecake!
Consejos para la receta de tarta de queso al horno americana
- Si tienes tiempo haz la mermelada en casa. Es sencilla y rápida. Sólo necesitas hacer un almíbar de arándanos y azúcar cocinando a fuego lento.
- Es importante que controles los tiempo en el horno para que te quede suave y con una textura increíble.
- Si quieres darle un toque más goloso puedes cambiar la cobertura de mermelada por una de chocolate o de dulce de leche.
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